Дунганская свадьба - не просто хлопотное и затратное дело, но еще и требующее тщательного соблюдения множества обрядов и традиций. Минимальный бюджет свадебного торжества - 10 тысяч долларов. И это еще без трат на свадебных ведущих (дунганская свадьба их не предусматривает) и без аренды ресторанов, поскольку все свои торжества дунгане отмечают дома.
Дунганская свадьба в Казахстане
На юго-востоке Жамбылской области, на самой границе с Кыргызстаном, расположено село Сортобе, место компактного проживания дунган, которые обосновались здесь в конце XIX века и сумели сохранить свой быт традиции.
13
Когда настает время подавать плов к столу, поверх каждого блюда кладут большой кусок говядины.
14
Дунганское шашу (обряд, во время которого гостей осыпают деньгами и сладостями) используются не тенге, а сомы – сказывается близкое соседство с Кыргызстаном. Это шашу будет проведен в доме невесты за день до основного свадебного торжества.
15
За день до свадьбы в доме жениха отмечали еще один важный для мусульман день – обрезание маленького Мухаммеда, родного племянника Шафура. В честь этого события готовились традиционные дунганские щи – кулинарный микс из разнообразнейших блюд дунганской кухни.
16
Дунганские щи подаются только уважаемым людям: сначала угощают родственников мальчика со стороны матери. После них за стол приглашаются уважаемые родственники со стороны отца.
- Такие щи готовятся только у нас, в Кордайском районе, - говорит одна из гостей Роза Буларова. – Дунганские щи совмещают в себе горячие, острые, сладкие блюда. Комплектация начинается от 13 блюд, но можно готовить и 18, 24, 28… Всё зависит от количества гостей и состоятельности хозяина.
- Такие щи готовятся только у нас, в Кордайском районе, - говорит одна из гостей Роза Буларова. – Дунганские щи совмещают в себе горячие, острые, сладкие блюда. Комплектация начинается от 13 блюд, но можно готовить и 18, 24, 28… Всё зависит от количества гостей и состоятельности хозяина.